お米の紹介
『遠藤五一さんのこしひかり』
今や日本のお米農家の中で最も有名な存在となった遠藤五一さん。
日本最大のお米コンクール「米食味分析コンクール」で４年連続金賞受賞。
日本で７名しかいないダイヤモンド褒賞受賞者の一人です。
その遠藤さんが作った特別栽培米。
口に入れた瞬間に感じる瑞々しさとふくよかな甘み。
そして、噛むほどに伝わってくる、米本来の旨み。
ぜひ一度は味わって欲しいお米です。
『大石田産つや姫』
山形県で食味日本一を目指し開発され、10年の歳月の末、誕生した「つや姫」。
初めて食べた時の衝撃が忘れられません。「財団法人日本穀物検定協会」や「農業総合研究センター」からも絶大な支持を受けていて甘み・旨味・艶という点で高い評価をうけています。その評価は、コシヒカリを上回る評価となっていることか、お米業界でも有名です。そして山形県の中でも最も美味しいと感じるのが、大石田町産のつや姫なのです。お客様からも「他店（他産地）のつや姫とは全然違う！！」とお褒め頂けます。
『ピロール健康米』
ピロール農法で栽培された弱アルカリ性のお米です。
一番の特徴は、何といってもその栄養価の高さです。
通常栽培のお米と比べてカルシウム、鉄分、ビタミンなどの含有量が多く、高カルシウム、高ミネラルの農作物なのです。
美味しさと栄養価を兼ね備えた究極のお米「ピロール健康米」。
当店一押しのお米です。
『ゆめぴりか』
タレントのマツコさんのCMでお馴染みの北海道ゆめぴりか。
当店であつかうのは、広い北海道の中でもS地区に指定された「JAすながわ」産です。
甘い香りと強い粘りが特徴的で、柔らかさと同時にしっかりとした食感を楽しませてくれるお米です。
『南魚沼産こしひかり』
お米の産地として日本一有名な新潟県魚沼地区。
その魚沼地区の中でも最も美味しいと評価されているのが南魚沼産です。
霊峰八海山の雪解け水が作る、その肥沃な大地が育てるお米。
旨み。食感。ツヤ。香り。その全てにおいて大満足のお米です。
『江刺金札米』
昭和初期、東京深川正米市場にて、その優れた食味に対して最高位格付けの評価を獲得、他のお米と差別化するため「金札」が貼られて取引されました。
こうした高い評価を今に受け継ぐ江刺金札米、炊き上がりの色艶、粘りと食感、そして何より、その独特な旨味。
すべてに抜群のバランスを持つ美味しいお米です。
また、その味に惚れ込み、併設する弁当店にて開店以来20年にわたり、使用しております。
「ここのご飯を食べたら他の弁当が食べられない」というお客様もいる程の人気です。
『いいやまみゆき米』
「幻の米」と称されるいいやまみゆき米は、信州最北端の飯山地区で栽培される特A地区のこしひかりです。
隣接する新潟魚沼地区をも凌ぐ豪雪地帯で作られるお米は外観もツヤピカ、ほんのりと甘く、冷めても美味しいと評判です。
知る人ぞ知る隠れた良食味産地の「深雪米(みゆきまい)」。
自慢の逸品です。
『合鴨農法米』
信州佐久の米匠、両角育男さんが合鴨農法で栽培したこしひかりです。
水田に合鴨を放飼することで、雑草や害虫を餌として食し、その排泄物が稲の生育の養分となります。
このことで農薬や化学肥料を使わずに自然栽培できるようになります。
合鴨が水田を泳ぐことにより土が攪拌され根を刺激し肥料分の吸収がよくなり旨味、甘みに優れたお米となります。